Mersin'de bir tesis işleten girişimciler, deniz seviyesinden 2 bin metre yükseklikte bal üretmek amacıyla her yıl büyük bir çaba sarf ediyor. Mevsim değişikliklerine göre kovanlarını hareket ettiren arıcılar, hasat sezonunda emeklerinin karşılığını alıyorlar.
Celal Çay, atalarından devraldığı arıcılık mesleğini sürdürüyor. Başta Eğriçayır yaylası olmak üzere çeşitli bölgelerde, Total Anti Mikrobiyal Aktivite (TA) değeri 10’un üzerinde olan bal üretimi yaparak, ülke genelindeki müşterilerine ulaşıyor. Önceleri 15 kişilik bir ekiple çalışan Çay, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu'nın desteğiyle, el değmeden paketleme gerçekleştirilen modern ve hijyenik bir tesis kurarak 40 kişiye istihdam sağladı. Kendi arılıklarından ve yakınındaki 100'e yakın arıcıdan gelen balları, ilgili kurumlar tarafından analiz edilerek hijyenik bir şekilde hazırlıyor. Sipariş veren vatandaşlar ise süreç boyunca mesajlarla bilgilendiriliyorlar.
40 ÇALIŞAN ARAZIYOR
Babasından devraldığı bal satışını yaparak başladığı iş hayatında, Celal Çay, "Daha sonra firmamızın hem müşteri hem de arıcı sayısı arttı. Bugün işletmemizde yaklaşık 40 kişi çalışıyor. Bu modern tesisi IPARD projesi ile hayata geçirdik. Avrupa Birliği ve devletimizin desteğiyle, iki yıl içinde bu tesisi inşa ettik. Önceki fabrikamız artık yeterli gelmiyordu; işlerimiz genişlemişti. Eski fabrikamızda çalışan sayısı 15-20 arasındaydı ve birbirimizin üzerine basıyorduk, ürün koyacak depomuz bile yoktu. Ama şimdi, 100'e yakın arıcı ve 40 personel ile burada hem arı ürünlerini paketliyor hem de arı ürünlerinden takviye edici gıdalar üretiyoruz" diye ifade etti.
GELENEKSEL YETENEKLER MODERN TEKNOLOJİ İLE BİR ARAYA GELİYOR
Arı sütten propolis ve polen gibi birçok arı ürününün bulunduğuna dikkat çeken Celal Çay, "Bu ürünlerin her birinden takviye edici gıdalar üreterek tüketicilerimize ulaştırıyoruz. Doğayla geleneksel bir üretim gerçekleştirdiğimiz gibi, ürettiğimiz arı ürünlerini modern tesislerde paketleyip müşterilere ulaştırma zorunluluğumuz da var. Modern bir tesiste, yaylalarda ürettiğimiz arı ürünlerini paketleyip tüketicilerimize yolluyoruz. Tekniği doğada ve işletmemizde takip ediyor, yeni çıkan makineleri alarak nasıl daha verimli ve hijyenik üretim yapabiliriz üzerinde çalışıyoruz" dedi.
Üretim süreci ile ilgili hem Tarım Bakanlığı'nın denetimleri hem de marketlerin tedarikçi kontrollerinin bulunduğunu belirten Çay, yeni tesisin bu denetimlerden rahatça geçebildiğini ve ürünlerini satışa sunabildiğini ifade etti.
İNTERNET ÜZERİNDEN SATIŞLAR YAPILIYOR
Satışlarının yüzde 80'inin internet üzerinden gerçekleştiğini dile getiren Çay, "Web sitemizden gelen siparişlerin faturasını içerdeki yazıcıdan çıkarıyoruz. Ardından paketleme noktasına geçiyoruz. Burada ürünler, kargo sürecinde hasar görmeyecek şekilde paketleniyor. Paketlendiği andan itibaren bilgisayardan barkodu okutuyoruz ve müşteriye ‘Siparişiniz paketlendi’ mesajı gidiyor. Kargo teslim alındığında bir mesaj daha gidiyor; böylelik hayata geçen süreçte toplamda 3-4 bilgilendirme mesajı ya da e-posta gönderilmiş oluyor. Bu durum tüketiciyi oldukça memnun ediyor. Tüm bu süreci müşterilerimiz yaşıyor ve tekrar sipariş vermelerine neden oluyor. Biz de keyifle onlara ürünlerimizi ulaştırmış oluyoruz" diye konuştu.
